Или можете подать работодателю письменно в двух экземплярах претензию и приложить к претензии жалобу в прокуратуру, жалобу в трудовую инспекцию и исковое заявление, но при этом поставьте подпись только на претензиях. Таким образом Вы покажете работодателю, что пока у него есть шанс добровольно выплатить Вам деньги и внести соответствующую запись в трудовую книжку, в случае если он Вам откажет он будет понимать что у Вас уже имеются соответствующие жалобы и иск, которые достаточно подписать и подать в нужные органы