Здравствуйте, Виктор!
В первую очередь нужно уточнять, к кому именно Вы обращались по Вашему вопросу.
На официальном сайте ХК «Водник» указано, что исключительные права на материалы сайта принадлежат ГАУ СК «Водник». Это юридическое лицо, ныне именуемое ГАУ АО «Региональный центр спортивной подготовки „Водник“». Руководствуясь ст. 1538 ГК РФ, оно использует коммерческое обозначение «ХК Водник» для индивидуализации одного из направлений деятельности.
Исключительное право на использование этого коммерческого обозначения принадлежит в силу ст. 1539 ГК РФ этому юридическому лицу. Полагаю, что и исключительные права на логотип также принадлежат ему.
Поэтому для легального изготовления фанатской атрибутики Вам необходимо направить в ГАУ АО «РЦСП Водник» предложение заключить лицензионный договор о предоставлении права использования товарного знака (ст. 1489 ГК РФ).
видоизмененным логотипом
Видоизмененный логотип тоже нельзя использовать без согласия правообладателя: это запрещено ч. 3 ст. 1484 ГК РФ:
Никто не вправе использовать без разрешения правообладателя сходные с его товарным знаком обозначения в отношении товаров, для индивидуализации которых товарный знак зарегистрирован, или однородных товаров, если в результате такого использования возникнет вероятность смешения.