Как быть, если руководитель отказывается выплачивать расчет?

Работодатель производит расчет в день увольнения (ст. 140 ТК РФ), который состоит из обязанности выплатить в пользу сотрудника заработную плату за дни, отработанные в месяце расторжения трудовых отношений (с зачетом аванса, если таковой выплачивался за этот месяц); компенсацию за неиспользованные дни отпуска при наличии таких. 

Работник, права на причитающиеся выплаты которого ущемляются, может подать жалобу в органы Трудовой инспекции и получить компенсационные доплаты за моральный и материальный ущерб. Размер выплат определяется статьей 236 ТК России и составляет 1/150 действующей ключевой ставки Центробанка на текущее время за каждые просроченные сутки. Доплата присоединяется к расчетным. Организации, допустившей правонарушение, грозят штрафные санкции, которые накладываются на юридическое лицо, и могут достигать 50 тыс. рублей согласно части 6 ст.5.27 Кодекса административных правонарушений. Руководитель предприятия, допустивший ущемление законных прав труженика, также несет ответственность, и штрафуется как физическое лицо на 20 000 рублей разовой выплатой. 

Из Вашего вопроса не совсем понятно что именно вам не выдали — расчет за неиспользованный отпуск или же черную зарплату? Если же Вам не выплатили «черную» заработную плату при увольнении, то, для ее получения Вам в первую очередь необходимо доказать факт того что по месту вашей работы руководством практиковалась такая форма оплаты труда. Данный факт доказывается только в судебном порядке, так как это спор между Вами и Вашим работодателем.