Здравствуйте!
Начнем с того, что перевод на другую работу без согласия работника не законен.
Статья 72. Изменение определенных сторонами условий трудового договора
[Трудовой кодекс РФ] [Глава 12] [Статья 72]
Изменение определенных сторонами условий трудового договора, в том числе перевод на другую работу, допускается только по соглашению сторон трудового договора, за исключением случаев, предусмотренных настоящим Кодексом. Соглашение об изменении определенных сторонами условий трудового договора заключается в письменной форме.
Но если Вы подписали дополнительное соглашение о переводе на работу уборщицей, то и должны исполнять обязанности уборщицы, которой не установлены вредные условия труда, а не санитарки.
Напишите в 2-х экз. заявление на имя работодателя с требованием предоставить Вам предоставить Вам работу там, где вредные производственные факторы отсутствуют.
Заявление зарегистрируйте. Себе возьмите 2-й экз. с входящим номером, датой и подписью лица, отвечающего за входящую корреспонденцию.