Уважаемый Михаил!
Работодатель вправе установить сдельную оплату труда, но не может просто заменить Ваш оклад на сдельную оплату своим приказом.
Условие об оплате труда является обязательным условием трудового договора (ст. 57 ТК РФ). Поэтому по общему правилу изменить его можно только по письменному соглашению сторон (ст. 72 ТК РФ).
Без Вашего согласия это возможно только в порядке ст. 74 ТК РФ, если у работодателя действительно произошли организационные или технологические изменения, из-за которых прежние условия трудового договора сохранить невозможно. О предстоящих изменениях и их причинах Вас должны письменно уведомить не менее чем за два месяца.
При этом есть важный момент, который часто упускают: по ст. 74 ТК РФ работодатель не вправе одновременно изменить Вашу трудовую функцию. То есть под видом перехода на «сдельщину» нельзя фактически поручить Вам другую работу или изменить содержание Ваших трудовых обязанностей.
Кроме того, при сдельной системе работодатель должен установить расценки и нормы труда. В силу ст. 162 ТК РФ о введении новых норм труда работников также должны известить не позднее чем за два месяца.
Само по себе уменьшение фактического заработка в два раза еще не означает автоматически незаконность сдельной системы. Однако работодатель должен доказать законные основания для изменения условий и соблюсти процедуру. Если никаких организационных или технологических изменений нет, а цель состоит только в снижении расходов на зарплату, одностороннее изменение условий можно оспаривать.
Если Вы откажетесь работать в новых условиях, работодатель обязан предложить имеющиеся подходящие вакансии, и только при их отсутствии либо Вашем отказе возможно прекращение трудового договора по п. 7 ч. 1 ст. 77 ТК РФ.
В любом случае зарплата должна быть не менее МРОТ. Даже при сдельной системе оплаты труда. См.: https://xn--80akibcicpdbetz7e2g.xn--p1ai/questions/view/106242
Вывод
Если Вы не согласны со сдельной оплатой и снижением заработка, дополнительное соглашение Вы вправе не подписывать. Попросите работодателя письменно указать, какие именно организационные или технологические изменения являются основанием для применения ст. 74 ТК РФ, а также предоставить порядок расчета сдельной оплаты, нормы труда и расценки.
Если потребуется оценить уведомление работодателя или законность конкретной схемы оплаты, можете обратиться ко мне в чат. Специализируюсь на трудовом праве, опыт работы более 20 лет.