Можно ли вернуть мотоцикл или взыскать его стоимость через суд, если он был подарком?

Егор, здравствуйте.

и привезла подписывать какие-то документы, купли продажи вроде бы. (Нотариально не заверяли).

 Эти документы с Вашей стороны были подписаны?

Вы точно не помните о каких документах идет речь* 

Здравствуйте.

 она забрала его спустя пару месяцев и привезла подписывать какие-то документы, купли продажи вроде бы. (Нотариально не заверяли).

Вы сами получается продали мотоцикл. вы были собственником.

В соответствии со статьей 209 Гражданского кодекса Российской Федерации собственник своего имущества владеет, пользуется и распоряжается своим имуществом по свему личному усмотрению, желанию, в том числе может продать, подарить, сдать в аренду, наем, зарегистрировать кого-либо по адресу своей квартиры, дома, собственности

Добрый день.

Что именно вы подписали?

 купли продажи вроде бы. (Нотариально не заверяли). 

Если вы подписали  договор купли продажи, то маловероятно что удастся вернуть.

ГК РФ Статья 179. Недействительность сделки, совершенной под влиянием обмана, насилия, угрозы или неблагоприятных обстоятельств
1. Сделка, совершенная под влиянием насилия или угрозы, может быть признана судом недействительной по иску потерпевшего.

 2. Сделка, совершенная под влиянием обмана, может быть признана судом недействительной по иску потерпевшего.

Вы можете конечно подать иск в суд.

Но вам нужно будет доказывать, что сделка была совершена под влиянием обмана или заблуждения.

Доказательствами тому могли бы быть видео, аудио, переписка.

Показания свидетелей если они были тоже могут быть доказательствами хоть и менее убедительными.

Если ничего этого нет, то перспектив не усматривается

Здравствуйте! 

Вы можете предъявлять требования об истребовании имущества из ее чужого незаконного владения, можете предъявлять иск об этом. 

При этом, Вам необходимо будет предоставить доказательства того, что имущество на момент подачи иска находится в Вашей собственности, находится во владении Ответчика. 

Так, согласно разъяснениям, данным в 

Постановлении Пленума Верховного Суда РФ N 10, Пленума ВАС РФ N 22 от 29.04.2010 «О некоторых вопросах, возникающих в судебной практике при разрешении споров, связанных с защитой права собственности и других вещных прав»

36. В соответствии со статьей 301 ГК РФ лицо, обратившееся в суд с иском об истребовании своего имущества из чужого незаконного владения, должно доказать свое право собственности на имущество, находящееся во владении ответчика. Право собственности на движимое имущество доказывается с помощью любых предусмотренных процессуальным законодательством доказательств, подтверждающих возникновение этого права у истца.

Вы пишите, что ранее подписывали какие-то документы. 

но под давлением она забрала его спустя пару месяцев и привезла подписывать какие-то документы, купли продажи вроде бы. (Нотариально не заверяли)

Договор купли-продажи движимого имущества не подлежит обязательному нотариальному удостоверению, поэтому он может быть действителен и без его удостоверения нотариусам.