Ответ на ваш вопрос содержится в трудовом законодательстве. Работодатель может изменить ваши обязанности, но только при соблюдении строгих условий. Поскольку у вас есть возражения, а график меняется кардинально, у вас есть все основания для отказа.
Почему работодатель не может заставить вас
Согласно Трудовому кодексу РФ, перевод на другую работу (а повышение до повара с изменением графика — это именно перевод) допускается только с вашего письменного согласия. Без этого документа любые изменения незаконны. Более того, график «через день» по 12 часов может нарушать нормы производственного календаря, а это уже совсем другой режим работы, который также требует вашего согласия.
Что делать в первую очередь
Вам необходимо написать письменный отказ от предложения. Изложите причины: вы одна воспитываете двоих несовершеннолетних детей, и предлагаемый график работы не позволяет вам исполнять семейные обязанности. Заявление составляется в двух экземплярах: один передается работодателю, на втором ставится отметка о получении (это ваш экземпляр).
Если давление продолжится
Обжаловать действия работодателя можно в Государственную инспекцию труда (ГИТ). Вы имеете право подать жалобу как письменно, так и через интернет-приемную. Также следует помнить, что трудовые споры при невозможности договориться решаются в суде, куда вы вправе обратиться.
Если Вам необходима дополнительная консультация либо помощь в составлении письменных документов, можете обратиться в мой чат — pravoved.ru/lawyer/4449526/