Ремиссия произошла благодаря ежедневным манипуляциям, у меня есть лечащий врач, я у нее прохожу эти

Здравствуйте Марина.

Если речь идёт о консилиуме. уточните пожалуйста по чьей инициативе он был созван?

Спасибо.

Далее я продолжу в следующем ответе ниже.

Огласили итог консилиума: завершить все манипуляции, запись на прием 1 раз в месяц исключительно за 2 дня до приема.

 Здравствуйте

У вас наверняка в договоре с клиникой нет этого условия.

А значит это одностороннее изменение договора, что прямо запрещено без вашего согласия.

Доп соглашение вы об этом наверняка не подписывали.

Статья 16 закона о защите прав потребителей

Запрещается удовлетворение требований потребителей в отношении товаров (работ, услуг) с недостатками ставить в зависимость от условий, не связанных с недостатками товаров (работ, услуг).
Запрещается отказ в заключении договора и во внесении изменений в договор в случае правомерного указания потребителем на недопустимые условия договора, ущемляющие права потребителя, в целях исключения таких условий

Поэтому для начала — письменно обратиться в клинику с требованием не чинить препятствия в рамках договора.

Получается они таким образом либо принуждают вас к отказу от договора, либо чинят препятствия и делают договор неисполнимым, но как бы по вашей вине. 

Однако такую невозможность записи- за 1-2 дня вам бы в идеале зафиксировать- скриншоты на сайте или письменный отказ от них получить.

все велено продолжать манипуляции дальше

 Здравствуйте.
Где-то это в письменном виде зафиксировано?

На каком основании собирался консилиум, есть ли документ на этот счет какой-то?

Насколько я понимаю, с частной клиникой заключен договор, на основании которого Вам оказываются медицинские услуги. Кроме того, поскольку Вы потребитель, Ваши отношения регулирует Закон «О защите прав потребителей, согласно ст. 16 которого условия договора, противоречащие данному закону недействительны.