Я считаю что я могу распоряжаться своей собственностью как хочу, кто из нас прав?

Есть любопытное «дело о пчелах» от 28 мая 2019 г. N 37-КГ19-4  в котором среди прочего ВС РФ подтвердил наличие соседского права на не ухудшение своего участка. Соответственно ваши действия не должны каким то образом умолять ценность соседних участков. ЗК РФ Статья 78. Земли сельскохозяйственного назначения могут использоваться для ведения сельскохозяйственного производства, создания мелиоративных защитных лесных насаждений, научно-исследовательских, учебных и иных связанных с сельскохозяйственным производством целей, а также для целей аквакультуры (рыбоводства) крестьянскими (фермерскими) хозяйствами для осуществления их деятельности, гражданами, ведущими личные подсобные хозяйства, животноводство, садоводство или огородничество для собственных нужд; Соответственно на своем участке вы можете выращивать культуры указанные в данном постановлении от 25 июля 2006 года N 458 Об отнесении видов продукции к сельскохозяйственной продукции и к продукции первичной переработки, произведенной из сельскохозяйственного сырья собственного производства https://docs.cntd.ru/document/901989920

Претензия председателя правления основана на том что территория садоводческого объединения относится к землям сельскохозяйственного назначения, и участок должен быть использован для выращивания плодово-ягодных насаждений,

Здесь он прав.
Однако вы вправе свой участок засадить и газонной травой и это не будет никаким нарушением прав соседей.

А дальше оцениваем его довод,  высокий непрозрачный забор будет затенять участки соседей и мешать мешает им выращивать плодовые культуры.

Этот довод имеет под собой почву, если забор отделяет ваш участок от участка соседей, а не от земельного участка общего пользования садоводческого объединения.