Здравствуйте, Мария!
1. Документы о регистрации вас в качестве предпринимателя (ИП или ООО), поскольку камни не вашего ручного производства, то самозанятость вам не подойдет. Прежде чем регистрироваться, надо проанализировать бизнес-план и определить выгодный вам режим налогообложения.
2. Перечисленные вами камни, сами по себе являются бижутерией и не требуют лицензирования. Если же в вашем ассортименте появляются драгоценные или полудрагоценные камни и/или металлы (золото, серебро), то тогда требуется получение соответствующей лицензии.
3. Договоры с поставщиками камней на закупку.
4. Договоры с разработчиками сайта (магазина), и прочими подрядчиками, например на создание контента.
5. Договоры с менеджерами по продажам, если таковые будут.
6. Документы на сайт для подключения платежных систем и для защиты от штрафов Роскомнадзора.
7. Оферта на сайт — для покупателей, чтобы минимизировать риски возврата бижутерии.
Если Вам помогла эта информация, поставьте + под ответом.
Если Вам потребуется дополнительная консультация или помощь в составлении документов, то можете обратиться ко мне в чат. Консультация в чате и услуги по составлению документов оказываются на возмездной основе.
С Уважением, Анна Валерьевна Ч.