Выйду ли я сухим из воды, или у меня будут проблемы с законодательством?

Здравствуйте, работаю без трудового договора в пункте выдачи заказов интернет-магазина, заключался только устный договор по телефону и у начальника есть фото паспорта, я - материально-ответственный человек за посылки. Напарник мой уволился и я две недели работаю без выходных, был один раз свободный день и все. Это я про то, какое отношение тут к сотрудникам. Мне нужно выйти на другую работу, социально и государственно значимую в среду, пятницу, субботу и воскресенье. На субботу и воскресенье есть замена, а на другие дни нет. Но мне нельзя их пропускать, поэтому я "уволюсь" с пункта выдачи, если никого не найдут в эти дни. Меня не отпускают, всем все равно на мою жизнь и я для начальства - рабочий кусок мяса. Вопрос - какими законами мне оперировать, чтоб я взял выходные в эти дни, а также - если я уволюсь, имеет ли право меня преследовать руководитель и не выплачивать зарплату? Имею ли я право просто взять и не выйти на работу? Какая ответственность будет лежать на мне, если я поставлю руководство и не приду в пункт выдачи? Это нарушение режима работы объекта и карается штрафом. Выйду ли я сухим из воды, или у меня будут проблемы с законодательством? Я знаю, что это незаконно - находиться на рабочем месте без договора. Помогите решить эту проблему, я не хочу уходить со работы в пункте выдачи, но мне придется ее покинуть. Подскажите, как мне разъяснить руководителю, какие у меня права на этот счёт. Знаю, что в моем вопросе много воды, это потому что я ещё очень молод и неопытен.