Как мне вернуть ноутбук или деньги?

Для начала Вам нужно подать письменную претензию в курьерскую службу.

В силу 34 ФЗ  от 17.07.1999 N 176-ФЗ «О почтовой связи»

За неисполнение либо ненадлежащее исполнение обязательств по оказанию услуг почтовой связи либо исполнение их ненадлежащим образом операторы почтовой связи несут ответственность перед пользователями услуг почтовой связи. Ответственность операторов почтовой связи наступает за утрату, порчу (повреждение), недостачу вложений, недоставку или нарушение контрольных сроков пересылки почтовых отправлений, осуществления почтовых переводов денежных средств, иные нарушения установленных требований по оказанию услуг почтовой связи.

Размер убытков определяется по правилам  этой же статьи

Убытки, причиненные при оказании услуг почтовой связи, возмещаются оператором почтовой связи в следующих размерах:
в случае утраты или порчи (повреждения) иных регистрируемых почтовых отправлений — в двукратном размере суммы тарифной платы;

И тут у Вас возникает основная проблема в том, что размер ущерба в связи с тем, что не было объявленной ценности посылки ограничен размером тарифа, что существенно ниже стоимости самого ноутбука.

Однако если есть возможность установить содержания вложения, на что обращала внимание судебная практика — Вы можете потребовать взыскать стоимость ноутбука, если ее размер будет доказан.

выдал чек и номер трекинга.

Евгений

Можете выложить эти документы? Не было описи расписки?