Здравствуйте, оплатила бронь за жилье на море через посредника, потом нашла более выгодный вариант, и

Добрый день

Каким образом деньги передавались? Безналичным переводом? Физическому лицу или организации?

Здравствуйте Ольга. вы имеете право на отказ от бронирования и возврата предоплаты, при этом если не было договора, то можно взыскать эту сумму через неосновательное обогащение

ГК РФ Статья 1102. Обязанность возвратить неосновательное обогащение

1. Лицо, которое без установленных законом, иными правовыми актами или сделкой оснований приобрело или сберегло имущество (приобретатель) за счет другого лица (потерпевшего), обязано возвратить последнему неосновательно приобретенное или сбереженное имущество (неосновательное обогащение),

вам известны ФИО и место проживания того кому деньги переводили?

это не может быть задатком, поскольку договором у вас не было это оговорено,

2. Соглашение о задатке независимо от суммы задаткадолжно быть совершено в письменной форме.
3.В случае сомнения в отношении того, является ли сумма, уплаченная в счет причитающихся со стороны по договору платежей, задатком, в частности вследствие несоблюдения правила, установленного пунктом 2 настоящей статьи,эта сумма считается уплаченной в качестве аванса, если не доказано иное.

То есть эта сумма считается именно авансом. а задаток обязательно оформляется письменно.

 есть какие то правила бронирования гостевого дома?

Сейчас грозите обращением в суд и полицию по факту мошенничества.