Нужно ли отрабатывать при увольнении, если работаю неофициально и грозят невыплатой зарплаты?

Добрый вечер, Илья.

Конечно с точки зрения закона, если Вы работали не оформляясь никак ни Вы, не работодатель ничем друг другу не обязаны. Он не имеет права Вас держать на работе по каким либо причинам, но и не обязан Вам платить. Так же как и Вы имеете право не отрабатывать какой-то срок, а также не имеете права требовать с него какую-либо зарплату. 

Но если Вы  докажете, что Вы действительно у него работали, то выплаты своей зарплаты можно добиться обратившись в суд. Наберитесь терпением и кучей свидетелей. Удачи вам.