Что мне делать, если сняли с учёта в центре занятости?

Здравствуйте, Дмитрий!

Нет, неправильно!!!

Требования к подбору подходящей работы
(утв. постановлением Правительства РФ от 7 сентября 2012 г. N 891):
Подбор подходящей работы осуществляется с учетом профессии (специальности), 
должности, вида деятельности, уровня образования и квалификации, опыта и
навыков работы, размера среднего заработка, исчисленного за последние 
3 месяца по последнему месту работы гражданина, заключения о 
рекомендуемом характере и условиях труда, транспортной доступности 
рабочего места, а также требований работодателя к кандидатуре работника,
содержащихся в сведениях о свободных рабочих местах и вакантных 
должностях.

Статья 35 Закона РФ от 19.04.1991 N 1032-1 (ред. от 09.03.2016, с изм. от 11.10.2016) «О занятости населения в Российской Федерации»:
3. Выплата пособия по безработице может быть приостановлена на срок до трех месяцев в случаях: отказа в период безработицы от двух вариантов подходящей работы;

Один раз. На второй раз лучше согласиться, в противном случае выплата пособия может быть приостановлена. Вам могли приостановить начисление пособия, но не снять Пишите жалобу на сотрудника. Удачи Вам.))