Что мне делать, если не оформили и сократили?

Здравствуйте, Илья.

Во-первых, подготовьтесь к разговору с работодателем.

Я так понимаю, что с Вами продолжать отношения не хотят: ни официальные, ни неофициальные. Тогда все в ваших руках. Если с Вами не заключили трудовой договор, то и увольнять через сокращение не возможно. Предложите полюбовно разойтись. Возможно, на стадии переговоров Вам удастся достичь желаемого.

Во-вторых, если работодатель не согласится идти хоть на какие-либо уступки (вероятнее всего все Ваши требования они не примут. Будут торговаться.), можете обратиться в прокуратуру, трудовую комиссию. Собрав материалы, обращайтесь в суд. Полагаю, что, кроме морального ущерба, можно будет попробовать взыскать проценты за задержку заработной платы.

Поскольку Вы фактически исполняли трудовую функцию, не Ваш промох — отсутствие письменного трудового договора.

Добрый день!
Раз доказательства есть, обращайтесь с жалобой в трудовую инспекцию и прокуратуру. Также имеете право обратиться сразу в суд. По итогам разбирательства должны установить факт наличия трудовых отношений и обязать работодателя оформить Вас официально. В этом случае при сокращении Вы будете иметь все гарантии и компенсации, предусмотренные ТК РФ.