Добрый вечер, Екатерина!
Вы можете подать жалобу на работодателся в Государственную инспекцию труда, Прокуратуру или в течение трех месяцев с даты увольнения — в суд. Наиболее простой способ - ГТИ и Прокуратура, наиболее эффективный — иск в суд.
Вам следует доказать следующие обстоятельства
1. Факт наличия трудовых отношений с работодателем (допуска вас к работе и исполнения вами трудовых функций, возможно с помощью свидетельстких показаний в том числе)
2. Размер вашей заработной платы
3. Продолжительность трудовых отношений.
Если эти обстоятельства будут доказаны, возможно получить решение суда о взыскании заработной платы с вашего работодателя.