Уважаемая Татьяна!
Сам по себе объем стирки около 200 кг в неделю еще не означает автоматического права на доплату. Однако работодатель обязан установить нормы труда, соответствующие фактическим условиям работы, и обеспечить нормирование Вашего труда. Если установленный объем работы превышает норму либо Вы фактически выполняете дополнительную работу сверх предусмотренной трудовым договором трудовой функции, отсутствие доплаты может быть неправомерным.
Согласно ст. 159, 160 ТК РФ работникам гарантируется применение систем нормирования труда, а нормы выработки, времени, нормативы численности и другие нормы устанавливаются работодателем с учетом достигнутого уровня техники, технологии и организации труда. При изменении организационных или иных условий нормы труда должны пересматриваться.
То обстоятельство, что четыре года назад работодатель оставил одну ставку, рассчитывая передать часть стирки сторонней прачечной, но этого не сделал, имеет значение. Работодатель не вправе просто возложить весь фактически сохранившийся объем работы на одного работника, не определив, какой объем работы составляет норму труда для одной ставки.
Суды также признавали незаконным отсутствие установленных работодателем норм труда. Например, в Апелляционном определении Пермского краевого суда от 14.11.2018 по делу № 33А-12142/2018 суд признал правомерным предписание ГИТ об установлении норм труда. Наличие должностной инструкции и штатного расписания само по себе систему нормирования труда не заменяет. См.: https://its.1c.ru/db/newsprac/content/463358/hdoc
При этом важно установить, какая именно норма предусмотрена для Вашей работы и были ли Вы с ней ознакомлены. В соответствии со ст. 162 ТК РФ о введении новых норм труда работники должны быть извещены не позднее чем за два месяца.
Алгоритм действий
Шаг 1. Письменно запросите у работодателя действующие нормы труда (нормы выработки) по Вашей должности и локальный акт, которым они установлены.
Шаг 2. Запросите документы, определяющие Вашу трудовую функцию и оплату труда: трудовой договор, должностную инструкцию, положение об оплате труда.
Шаг 3. Сопоставьте установленную норму с фактическим объемом работы — около 200 кг белья в неделю. Если нормы вообще не установлены либо фактическая нагрузка превышает установленную норму, Вы вправе письменно потребовать привести нормирование и оплату труда в соответствие с ТК РФ.
Вывод
Работодатель обязан организовать нормирование труда в соответствии со ст. 159–162 ТК РФ. Поэтому сначала необходимо установить, какая норма предусмотрена для одной ставки работника прачечной и установлен ли такой норматив вообще. Только после этого можно точно определить, возникает ли у Вас право требовать дополнительную оплату и за какой период.
Если потребуется, могу помочь Вам составить письменное требование работодателю об установлении норм труда и перерасчете оплаты. Специализируюсь на трудовом праве, опыт работы более 20 лет.