Добрый день!
Альбина, здесь я бы разделил два вопроса. Саму крестовину канализационного стояка ремонтирует управляющая организация, поскольку она относится к общему имуществу дома. Перекладывать стоимость ремонта крестовины на Вас нельзя.
Но собственник действительно обязан обеспечить доступ к общедомовым коммуникациям. Поэтому если установленный унитаз, короб или стена объективно не позволяют добраться до места течи, обязанность освободить доступ может лечь на собственника.
В Вашей ситуации важен другой момент: Вы пишете, что смотровое окно уже есть. Поэтому до демонтажа я бы потребовал от УК не устного требования, а письменного акта обследования с указанием точного места течи, необходимых работ и причины, по которой через существующий люк ремонт выполнить невозможно. Иначе потом будет сложно понять, действительно ли демонтаж стены и унитаза был необходим именно в таком объёме.
При этом полностью отказывать сотрудникам УК в доступе в квартиру не стоит: для ремонта общего имущества собственник обязан их допустить. Спорить лучше именно о необходимом объёме демонтажа, а не о самом доступе.
Что касается ущерба квартире, это отдельный вопрос. Если имущество уже повреждено из-за течи общего стояка либо при работах УК будет причинён дополнительный ущерб, его нужно зафиксировать актом и фотографиями. Правила N 354 предусматривают составление акта о причинённом ущербе с описанием повреждений и обстоятельств; при соответствующем обращении такой акт составляется исполнителем в установленном порядке.
Поэтому сейчас я бы письменно зафиксировал три требования: акт о месте и причине течи, техническое обоснование необходимости демонтажа именно стены и унитаза и фиксацию уже причинённого квартире ущерба. Если УК отказывается всё оформлять и требует просто «сломать за свой счёт», тогда уже имеет смысл обращаться в Мосжилинспекцию.