Уважаемый Александр.
В Вашей ситуации нарушения достаточно существенные: Вас фактически допустили к работе без письменного трудового договора, за два месяца практически не выплатили заработную плату, а также намерены удержать из нее стоимость выданной формы.
Если Вы приступили к работе с ведома или по поручению работодателя либо его уполномоченного представителя, трудовые отношения возникают независимо от того, оформили с Вами письменный договор или нет. Работодатель обязан оформить трудовой договор не позднее трех рабочих дней со дня фактического допуска к работе (ст. 16, 67 ТК РФ).
Заработная плата должна выплачиваться не реже чем каждые полмесяца (ст. 136 ТК РФ). При задержке Вы вправе требовать не только всю задолженность, но и денежную компенсацию за каждый день просрочки по ст. 236 ТК РФ.
Отдельно обращу внимание на форму. Удерживать ее стоимость из заработной платы работодатель не вправе. Перечень допустимых удержаний установлен ст. 137 ТК РФ, и удержание стоимости выданной работнику спецодежды в нем не предусмотрено. Аналогичную позицию разъясняет Роструд: https://xn--80akibcicpdbetz7e2g.xn--p1ai/questions/view/178087?ysclid=mt5bd6tv8u533473538.
Сейчас особенно важно собрать доказательства: переписку, сведения о месте и графике работы, фотографии с объекта, пропуск, данные старшего смены и других работников, переводы 7 000 руб., сведения о выданной форме, любые сообщения о размере обещанной зарплаты и сроках ее выплаты. Поскольку Вы даже не знаете точного наименования ЧОП, необходимо также постараться установить работодателя: сохранить номера телефонов, Ф.И.О. руководителей и старших смен, адрес объекта, сведения о заказчике охранных услуг, реквизиты переводов и иные данные, позволяющие определить организацию.
После установления работодателя Вы вправе обратиться в Государственную инспекцию труда и прокуратуру. Для взыскания денег и при необходимости установления факта трудовых отношений можно обратиться в суд с требованиями об установлении трудовых отношений, взыскании заработной платы и компенсации за ее задержку. По требованиям о невыплате заработной платы срок обращения в суд составляет один год (ст. 392 ТК РФ).
Вывод:
Отсутствие письменного договора само по себе не лишает Вас права на заработную плату. Основная задача сейчас — зафиксировать доказательства фактической работы и установить юридическое лицо, которое является Вашим работодателем. Удержание стоимости формы из зарплаты неправомерно.
Если потребуется, можете обратиться ко мне в чат. Помогу определить работодателя по имеющимся данным, оценить доказательства и подготовить обращения в трудовую инспекцию, прокуратуру либо документы для взыскания задолженности. Специализируюсь на трудовом праве, в частности, на вахтовом методе работы, опыт работы в этой сфере — более 20 лет.