Здравствуйте, Анастасия.
Да, технически положить оставшуюся сумму на вклад под проценты можно.
Обычно такие выплаты носят целевой характер — государство даёт их именно для покупки или строительства жилья.
При этом закон (в частности, п. 2 ст. 34 СК РФ) говорит, что к общему имуществу супругов относятся выплаты, не имеющие специального целевого назначения. А целевые, наоборот, считаются личной собственностью того, кто получил выплату. То есть формально деньги — личные, и муж вправе ими распоряжаться, в том числе разместить на своём или чужом счёте.
Иногда в правилах программы (например, для военнослужащих, молодых семей или госслужащих) прямо прописывают, как именно нужно использовать средства. Лучше перепроверить документы по вашей субсидии — вдруг там есть особые требования к срокам или форме расходования остатка.
Если помог Вам, буду признателен за положительную оценку (зелёный плюс под ответом).
Всего доброго.