Краткий вывод
Если обстоятельства, которые Вы описали, соответствуют действительности, то работодатель, вероятнее всего, допустил сразу несколько нарушений трудового законодательства:
не оформил трудовой договор;
допустил к работе без оформления;
удержал из заработной платы суммы без законных оснований;
незаконно применил денежный штраф;
мог нарушить требования к труду несовершеннолетнего работника;
мог нарушить нормы рабочего времени и времени отдыха.
При таких обстоятельствах у Вас есть хорошие основания требовать выплаты удержанной заработной платы и обращаться с жалобами в контролирующие органы.
Правовое обоснование
Отсутствие трудового договора не означает, что трудовых отношений не было.
Если Вы были допущены к работе с ведома работодателя, выполняли трудовую функцию, работали по графику и получали заработную плату, трудовые отношения считаются возникшими независимо от того, оформил ли работодатель договор (ст. 16, 56, 67 ТК РФ).
Работодатель обязан оформить трудовой договор не позднее трех рабочих дней с момента фактического допуска к работе.
Штраф в размере 5 000 рублей незаконен.
Трудовой кодекс не предусматривает такого дисциплинарного взыскания, как денежный штраф. Работодатель может применить только замечание, выговор или увольнение по соответствующим основаниям (ст. 192 ТК РФ).
Роструд также неоднократно разъяснял, что удержание штрафов из заработной платы незаконно: https://git18.rostrud.gov.ru/news/1585361.html
Удержание стоимости “пропавших товаров” также вызывает серьезные сомнения.
Даже если работодатель считает, что работник причинил ущерб, он не вправе просто удержать деньги из зарплаты.
Для привлечения работника к материальной ответственности необходимо установить:
наличие прямого действительного ущерба;
противоправность действий работника;
вину работника;
причинную связь между действиями и ущербом;
соблюдение процедуры привлечения к материальной ответственности (ст. 232–248 ТК РФ).
Если речь идет о недостаче товаров, работодатель должен доказать именно Вашу вину. Само по себе утверждение, что товар “не доехал” или “не был отпикан”, таким доказательством не является.
Удержания из заработной платы допускаются только в случаях, прямо предусмотренных законом.
Статья 137 ТК РФ содержит закрытый перечень оснований для удержаний. Штрафы и подобные “висяки” в этот перечень не входят.
Работа несовершеннолетнего без оформления — отдельное нарушение.
Если Ваша знакомая действительно работала несовершеннолетней без трудового договора, это является серьезным нарушением трудового законодательства и может повлечь административную ответственность работодателя.
Алгоритм действий
Сохраните все доказательства работы: переписку с работодателем;
скриншоты графиков;
расчет зарплаты;
выписки о переводах;
фотографии рабочего места;
пропуск, если был;
показания коллег.
Направьте работодателю письменное требование выплатить незаконно удержанные суммы.
Подайте жалобу в Государственную инспекцию труда. В жалобе укажите: работу без оформления;
незаконные удержания;
незаконный штраф;
допуск к работе несовершеннолетнего без оформления (если это действительно имело место).
При необходимости обратитесь в прокуратуру.
Если деньги добровольно не вернут, обратитесь в суд с требованиями: признать наличие трудовых отношений;
взыскать невыплаченную заработную плату;
взыскать компенсацию за задержку выплаты заработной платы (ст. 236 ТК РФ);
при наличии оснований — компенсацию морального вреда.
Выводы
Денежные штрафы работников Трудовым кодексом не предусмотрены и являются незаконными.
Работодатель не вправе удерживать из заработной платы стоимость товаров только на основании своих предположений о Вашей вине.
Работа без оформления трудового договора не лишает Вас прав работника.
В описанной ситуации целесообразно обращаться в Государственную инспекцию труда, прокуратуру и, при необходимости, в суд с требованием взыскать незаконно удержанные суммы и признать факт трудовых отношений.