Здравствуйте!
1. Зафиксируйте факт опьянения (в день появления).
Создайте комиссию (не менее 2-3 человек) и составьте акт в произвольной форме. В акте укажите:
ФИО сотрудника, дату, время, место.
Внешние признаки опьянения (запах алкоголя, неустойчивость позы, невнятная речь и т.д.).
Показания свидетелей (если есть).
Предложите сотруднику пройти медицинское освидетельствование (он имеет право отказаться, зафиксируйте отказ в акте). Отказ не отменяет увольнения, если есть другие доказательства (акт, показания).
Ознакомьте сотрудника с актом под подпись. Если отказывается — составьте отдельный акт об отказе .
2. Отстраните от работы (в тот же день).
На основании акта издайте приказ об отстранении от работы (ст. 76 ТК РФ) до устранения причин (пока не протрезвеет). Ознакомьте сотрудника под подпись. Это ваша обязанность, а не право. Отстранение не является обязательным условием для увольнения, но обязательно для безопасности .
3. Затребуйте письменное объяснение (в день фиксации).
Вручите сотруднику письменное требование (уведомление) о даче письменного объяснения по факту опьянения. Убедитесь, что он расписался в получении. Если отказывается — составьте акт об отказе от получения требования.
4. Дождитесь объяснения или истечения срока.
У сотрудника есть 2 рабочих дня на объяснение (ст. 193 ТК РФ). Если он не предоставил объяснение в этот срок — составьте акт об отказе от дачи объяснений .
5. Издайте приказ об увольнении (после истечения срока на объяснение).
Если вы решили уволить, издайте приказ по унифицированной форме Т-8 с формулировкой: «Уволить за появление на работе в состоянии алкогольного опьянения, подпункт „б“ пункта 6 части 1 статьи 81 Трудового кодекса Российской Федерации». Ознакомьте сотрудника с приказом под подпись в течение 3 рабочих дней со дня его издания. Если отказывается — составьте акт об отказе. В трудовую книжку вносится запись с той же формулировкой. Приказ должен быть издан не позднее 1 месяца со дня обнаружения проступка (с даты составления первого акта) .
Важное дополнение по поводу прогула:
Вы упомянули, что сотрудник две недели прогулял. Прогул — это отдельное основание для увольнения (подпункт «а» пункта 6 части 1 статьи 81 ТК РФ). За каждый проступок (прогул и опьянение) можно применить только одно взыскание. Поэтому, если вы хотите уволить его за прогул, то двухнедельное отсутствие — это уже веский повод, и процедура была бы проще (требуется объяснение по факту прогула). Однако, так как сотрудник уже появился на работе и вы зафиксировали его пьяным, вы можете уволить его именно за опьянение (это однократное грубое нарушение), но тогда прогул не будет являться основанием для увольнения, так как за два проступка два взыскания применить нельзя. Если вы хотите уволить его за прогул, нужно было действовать раньше, пока он отсутствовал. В вашей ситуации законнее уволить за опьянение, так как факт прогула уже «устарел» и вы его не фиксировали. Напомним: у вас есть 1 месяц на увольнение со дня обнаружения проступка. День обнаружения опьянения — день составления акта.