Маргарита, добрый день.
Просить «по‑человечески» уволиться Вы можете, но заставить написать заявление по собственному желанию или перевести её на нижестоящую должность без согласия Вы не вправе. Законный путь: фиксировать нарушения и применять дисциплинарные взыскания по ТК РФ.
1. Можно ли «заставить» уволиться или понизиться
Заявление об увольнении по собственному желанию — это исключительно воля работника; требовать его под угрозами или «в обмен» на что‑то нельзя. Такие действия работодателя считаются давлением и могут быть признаны незаконными.
Перевод на другую, тем более нижестоящую или нижеоплачиваемую должность возможен только с письменного согласия работника (если нет формального сокращения штата/реорганизации с соблюдением всей процедуры).
То есть Вы можете предложить ей уйти по собственному или перейти на другую должность, но её отказ будет абсолютно законным, и на основании этого Вы не имеете права её увольнять.
2. Дисциплинарные взыскания: можно и нужно, если есть нарушения
Ваши действия в рамках закона:
Фиксировать факты ненадлежащего исполнения обязанностей:
служебные записки, акты, фото, жалобы, приказы, в которых задания даны, но не выполнены;
ссылки на её должностную инструкцию, где прописаны обязанности заведующего хозяйством.
Привлекать к дисциплинарной ответственности по ст. 192-193 ТК РФ:
затребовать у неё письменное объяснение по каждому эпизоду;
по результатам объявлять замечание или выговор (при соблюдении сроков: не позднее 1 месяца с момента обнаружения проступка).
Если нарушения повторяются неоднократно при наличии действующего взыскания, это уже основание для увольнения по п. 5 ч. 1 ст. 81 ТК РФ — «неоднократное неисполнение трудовых обязанностей без уважительных причин при наличии дисциплинарного взыскания».
Это будет законный путь: не «заставили уволиться», а уволили за документально подтверждённую дисциплинарку.
3. Что точно будет незаконно
Заставлять писать заявление «по собственному» под угрозой, что иначе будет хуже.
Формально понижать в должности без её согласия, если нет процедуры сокращения/изменения условий труда с уведомлением за 2 месяца и всеми гарантиями.