Поясните, пожалуйста, теперь с противоположной стороны видение ситуации, неужели из-за подобного происшествия станут изымать мою технику и проверять, не фотографирую ли я в туалетах?

Добрый день. Нет, сама по себе съемка в описанной ситуации не влечет ни уголовной ни административной ответственности.

Основанием для нее не могут послужить догадки и предположения

При этом, в силу ст. 14 УПК РФ все сомнения будут трактоваться в Вашу пользу

Сергей, добрый день.

В данном случае нет оснований говорить о привлечении к уголовной ответственности — ввиду отсутствия умысла на совершение преступления.

В указанной ситуации нет оснований говорить о том, что Вы незаконно собирали или распространяли сведения о частной жизни лица, что влечет риск ответственности по ст. 137 УК РФ.

В Постановление Пленума Верховного Суда РФ от 25.12.2018 N 46 разъяснялось, что 

3. Под собиранием сведений о частной жизни лица понимаются умышленные действия, состоящие в получении этих сведений любым способом, например путем личного наблюдения, прослушивания, опроса других лиц, в том числе с фиксированием информации аудио-, видео-, фотосредствами, копирования документированных сведений, а также путем похищения или иного их приобретения.

Именно отсутствие субъективной стороны состава преступления в форме умышленной вины полностью исключает наличие в Ваших действиях состав преступления. 

Основанием для наступления ответственности является совершение деяния, содержащего все признаки состава преступления, включая и Вашу вину.

В силу ст. 24 УК РФ 

1. Виновным в преступлениипризнается лицо, совершившее деяние умышленно или по неосторожности.

Умысла на совершение противоправного деяния Вы в данном случае не имели.

Более того, для целей наступления ответственности по ст. 137 УК РФ является сбор не любой информации, а исключительно той, которая составляет личную или семейную тайну, данного лица.

Однако нахождение указанного гражданина в ТЦ, в местах общего пользования в данном виде никак не позволяет говорить о том, что данные сведения составляют его личную или семейную тайну.

С учетом данных обстоятельств тут нет и не может быть оснований для привлечения к уголовной ответственности.

В указанном случае, Вы не лишены права осуществлять фотосъемку в местах общего пользования, где объектом съемки является само место. Данные действия, никак не свидетельствуют о том, что Вы осуществляли сбор информации о частной жизни лица.

Съемку Вы вели открытым способом, что также указывает на законность ее осуществления. Дополнительных разрешений и согласования на проведение съемки в ТЦ, месте открытом для свободного посещения не требуется.

Нет оснований тут говорить и о нарушении права человека на изображение. НА этот счет в ст. 152.1 ГК РФ указывается только на

1. Обнародование и дальнейшее использование изображения гражданина (в том числе его фотографии, а также видеозаписи или произведения изобразительного искусства, в которых он изображен) допускаются только с согласия этого гражданина. 

Само получение фотографии без ее последующего использования не требует получения отдельного согласия гражданина.

И поскольку Вы в дальнейшем не осуществляете распространение или иное использование полученного изображения — то нет оснований для получения согласия.

Добрый день! 

Ситуация спорная, так как Вы указали, что

 Я решил его сфотографировать, полагая, что имею право фотографировать людей в общественном месте без их разрешения

Однако, законом закреплено право гражданина на охрану изображения, и разрешения не требуется в том случае, если 

2) изображение гражданина получено при съемке, которая проводится в местах, открытых для свободного посещения, или на публичных мероприятиях (собраниях, съездах, конференциях, концертах, представлениях, спортивных соревнованиях и подобных мероприятиях), за исключением случаев, когда такое изображение является основным объектом использования;https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_5142/14c6c3902cffa17ab26d330b2fd4fae28e5cd059/

увидел странно одетого мужчину (не бомж, может актер какой-то).Я решил его сфотографировать,

Из данной информации однозначно следует, что именно этот гражданин был «основным объкетом использования».

поэтому нужно было спросить у него разрешения на съемку.

Фото я обрезал, на нем теперь нет изображения несовершеннолетнего бородача. 

Правильно, так как в противном случае Вы могли бы быть привлечены к гражданско-правовой ответственности в соответствии с ч.2 ст.152.1 ГК РФ 

2. Изготовленные в целях введения в гражданский оборот, а также находящиеся в обороте экземпляры материальных носителей, содержащих изображение гражданина, полученное или используемое с нарушением пункта 1 настоящей статьи, подлежат на основании судебного решения изъятию из оборота и уничтожению без какой бы то ни было компенсации.https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_5142/14c6c3902cffa17ab26d330b2fd4fae28e5cd059/

Поясните, пожалуйста, теперь с противоположной стороны видение ситуации, неужели из-за подобного происшествия станут изымать мою технику и проверять, не фотографирую ли я в туалетах?

Для противоположной стороны есть проблема в доказывании — при обращении в суд нужно доказать факты, на которые сторона ссылается (ст.56 ГПК РФ). То, что вы удалили фото, нигде не распространяли фото без согласия гражданина (его законных представителей), то, скорее всего, нет оснований для обращения в суд.