Уважаемый Эдуард, здравствуйте! Ваша ситуация регулируется не только нормами ГК РФ, но и ЖК РФ. Как я поняла, речь идет об МКД (многоквартирном доме — ст.15 ЖК РФ (от 2-х квартир и более)
www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_51057/3219ce4c6d0c49870efd7094d883d2d14184ce52/
В вашем случае — общее имущество, включая дымоходы, принадлежит всем собственникам. По ч. 1 ст. 30 ЖК РФ, собственник может пользоваться квартирой только в пределах, установленных законом и с учетом назначения помещения.
www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_51057/249c5f90a05fa67bba29ea9aeccf535cdacf8307/
Согласно анализа ст. 25 ЖК РФ, любые работы по переустройству или перепланировке, в том числе демонтаж дымохода, должны быть согласованы и внесены в технический паспорт квартиры. Если продавец демонтировал дымоход без согласования и не сообщил вам об этом, он нарушил закон и ввел вас в заблуждение относительно состояния квартиры.
www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_51057/b335a274704bd93de49fb304d67ee8311d2c6860/
В связи с этим у Вас есть основания требовать расторжения договора купли-продажи квартиры, так как из-за отсутствия дымохода невозможно безопасно использовать газовое оборудование для отопления, а значит, и проживать в квартире. Это существенный недостаток, о котором Вы не были предупреждены, и который препятствует нормальному использованию жилья по назначению.
Вы вправе оформить письменное требование продавцу.
-----
С уважением!
В таком случае, у Вас есть основания отказаться от договора, мотивируя невозможностью использования газового оборудования для обогрева квартиры и как следствие проживание в ней.