Как поступить при конфликте с гостем ресторана после его жалобы в полицию

Утверждал, что я неопрятная колхозница, снимал меня на видео, что я грубо его выгоняю, включил аудиозапись

Неопрятная колхозница — это не оскорбление несмотря на то, что колхозники давно стали темой анекдота  и  преподносятся не в лучшем свете.

Что касается съемок.

ГК РФ Статья 152.1. Охрана изображения гражданина
1. Обнародование и дальнейшее использование изображения гражданина (в том числе его фотографии, а также видеозаписи или произведения изобразительного искусства, в которых он изображен) допускаются только с согласия этого гражданина. После смерти гражданина его изображение может использоваться только с согласия детей и пережившего супруга, а при их отсутствии — с согласия родителей. Такое согласие не требуется в случаях, когда:
2) изображение гражданина получено при съемке, которая проводится в местах, открытых для свободного посещения, или на публичных мероприятиях (собраниях, съездах, конференциях, концертах, представлениях, спортивных соревнованиях и подобных мероприятиях),за исключением случаев, когда такое изображение является основным объектом использования;

Конечно снимать гражданина целенаправленно без его разрешения неправомерно.

Однако ни ка какой ответственности его не привлекут.

Вы можете подать иск, если оно будет выложено в интернет или использовано иным образом против вас.

Мне сотрудник полиции сказал, что потом позвонит участковый, еще раз спросит про обстоятельства и уточнит по поводу заявления.

Как правильно поступить в данной ситуации с наименьшими потерями?

Вам вероятно надо дать объяснение: такого то числа прибыл в такое то заявление такой то гражданин, вел себя так то, вы совершили определенные действия.

Вероятно у вас примут заявление и на этом все закончится.

А может участковый и не позвонит.

Предмета разбирательства как такового и нет.

! Работаю в ресторане администратором в торговом центре. Пришел гость со своей едой, попросила пересесть в зону фудкорта, так как в нашем ресторане со своей едой нельзя,

 тут также нет нарушения.

И уволить вас на этом основании не должны.

Если у ваше руководство «вменяемое» так сказать и у вас с ним нормальные отношений, то эта ситуация ничем плохим не должна обернутся.

Конфликтные потребители встречаются часто и из за них сотрудников не часто увольняют

По поводу общественного места (общепита) и нарушения его прав как потребителя — если он обратится в суд — ознакомьтесь с решение суда по делу № 2-983/2017 по аналогичной ситуации (не пустили в клуб).

Суд встал на сторону заведения, отказал в иске и указал:

Суд полагает, что установление определенных требований для посетителей клуба «Лазурный», в связи с которыми гражданам может быть отказано в посещении клуба, не может квалифицироваться как ущемление прав потребителей.

Как установлено в ходе судебного разбирательства, на момент обращения к ответчику за оказанием услуг 30.12.2016 г. клуб «Лазурный» был переполнен в связи с предпраздничными днями, как пояснил сам ФИО8 он не осуществлял предварительное бронирование, ФИО8 находился в агрессивном состоянии.

Факт агрессивного поведения истца при обращении последнего в клуб «Лазурный» подтвержден показаниями свидетелей ФИО1, ФИО2, являющихся сотрудниками клуба «Лазурный», которые показали, что ФИО4 было отказано в посещении клуба лишь по причине агрессивного поведения последнего и большой загруженностью заведения во избежание конфликтных ситуаций.

Показания данных свидетелей последовательны, непротиворечивы, согласуются с имеющимися в материалах дела доказательствами, в связи с чем они могут быть приняты судом в качестве допустимого доказательства по делу.

Учитывая изложенное, суд полагает, что ответчиком обоснованно было отказано истцу в посещении клуба «Лазурный» по мотиву переполненности клуба и нахождении истца в агрессивном состоянии на основании внутренних правил поведения для посетителей клуба.

Доказательств, свидетельствующих об иных причинах отказа ответчиком истцу в заключении публичного договора оказания развлекательных услуг и услуг общественного питания, материалы дела не содержат.

https://sudact.ru/regular/doc/ejmcNM9ZE8gJ/

Поэтому ссылайтесь на правила своего ресторана — на основании них Вы отказали посетителю в обслуживании.

Желаю удачи,