1. Деньги Продавцу (Доверителю) можно перечислить, если он предоставил счет для перечисления средств.
Если вы говорите о доверенном лице (тот кто действует на основании доверенности), то деньги вы можете ему перечислить, если в доверенности указано такое право (право получения денежных средств).
2. Увы, только через суд. Но в вашем случае это может быть затруднительно, т.к. вы сами пишите, что
владелец находится за границей.
С другой стороны при подаче в суд иска, если квартира еще не будет продана, можно подать ходатайство об обеспечительной мере в виде ареста (ст. 139, 140 ГПК РФ). Если суд сочтет нужным и удовлетворит ваше ходатайство, то квартира будет в аресте до тех пор, пока вам не вернут деньги по решению суда, а если квартира будет уже продана, то видимо от владельца из-за границы придется ждать денег долго.
С другой стороны, лучше в договоре в качестве задатка предусмотреть небольшую сумму, например, 50 тысяч.
Начать можно будет с претензии в адрес продавца.
Если не вернёт только через суд, к сожалению, да.
Согласно статье 381 ГК РФ
Только не доверителю правильнее а доверенному лицу ( лицу, действующему по доверенности).
Доверителем выступает само лицо, выдавшее доверенность.