Добрый день. Наталья, Надо понимать дегустация для потребителей будет платной или нет, цель ее реклама или нет.
Одназначно для такого вида деятельности выбирайте ИП или ООО.
По действующему законодательсву для проведения дегустации алкогольной продукции со вскрытием бутылки, осуществляющейся в отдельном помещении (дегустационный зал), необходима лицензия на розничную продажу алкогольной продукции при предоставлении услуг общественного питания.
Раздача или дегустация рекламируемой продукции — это один из способов распространения рекламы.
При проведении рекламной акции с раздачей продукции (дегустацией) должны соблюдаться как общие, так и специальные требования законодательства.
Проведение рекламных акций с раздачей такой продукции допускается только в стационарных торговых объектах, в том числе в дегустационных залах таких торговых объектов.
При этом запрещается привлекать к участию в раздаче образцов алкогольной продукции несовершеннолетних и предлагать им данные образцы (ч. 4 ст. 21 Закона о рекламе).
Дегустацию алкогольной продукции торговые организации и ИП проводят с соблюдением ГОСТ Р 57853-2017 (разд. 1, подраздела 6.1 указанного ГОСТ).
Согласно норме ст. 18 Федерального закона от 22.11.1995 N 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции»
лицензия на розничную продажу алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания предусматривает право организации на осуществление закупки (за исключением импорта) алкогольной продукции по договору поставки, хранение (в том числе во вскрытой потребительской таре (упаковке), использование в соответствии с подпунктом 15 статьи 2 настоящего Федерального закона для изготовления алкогольных напитков, кулинарных блюд, спиртосодержащей пищевой продукции и иной пищевой продукции, отпуск алкогольной продукции потребителю во вскрытой потребительской таре или в розлив, осуществляемые при оказании услуг общественного питания.
В Вашем случае подойдет организационно-правовая форма — ООО. ИП или самозанятый не подойдет.
В силу п. 1 ст. 16 ФЗ организация с лицензией (т.е. ООО, АО, и проч. ООО самая распространенная форма из всех) имеет право на розничную продажу алкогольной продукции и розничной продажа алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания.
Исключения — КФХ, которые занимаются производством пива, пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи, а также вина, игристого вина (не Ваш случай).
С законом можете ознакомится по ссылке:
https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_8368/d3618b9062472ca3182811e431fa7d71b532e447/
Для более подробной консультации или помощи в открытии ООО можете обратиться ко мне в чат (кнопка «Общаться в чате» рядом с профилем).