Нужны ли какие-то документы для этого?

Здравствуйте!

Хочу уволиться без отработки в 2 недели по причине поступления в учебное заведение.

 Такое право у Вас есть, согласно ст. 80 ТК РФ.

Как это правильно сделать? Нужны ли какие-то документы для этого?

 Пишется заявление на имя работодателя, к заявлению прикладывается справка учебного заведения о зачислении Вас на обучение по очной форме. 

ТК РФ Статья 80. Расторжение трудового договора по инициативе работника (по собственному желанию)
В случаях, когда заявление работника об увольнении по его инициативе (по собственному желанию) обусловлено невозможностью продолжения им работы (зачисление в образовательную организацию, выход на пенсию и другие случаи), а также в случаях установленного нарушения работодателем трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права, локальных нормативных актов, условий коллективного договора, соглашения или трудового договора работодатель обязан расторгнуть трудовой договор в срок, указанный в заявлении работника.