Первый вариант:
Заключить в соответствии со ст. 429 ГК РФ предварительный договор купли-продажи квартиры, по которому определить договоренность сторон на заключение в будущем (указать любой срок после погашения ипотечного кредита и снятия обременения в виде залога) основного договора купли-продажи квартиры на согласованных в предварительном договоре условиях, и предусмотреть в нем также стоимость квартиры, по которой будет осуществлена ее продажа, указать на осуществление Вами как будущим покупателем платежей, которые Вы сейчас оплачиваете, в счет оплаты стоимости квартиры.
В соответствии с п. 5 ст. 429 ГК РФ
В случаях, если сторона, заключившая предварительный договор, уклоняется от заключения основного договора, применяются положения, предусмотренные пунктом 4 статьи 445 настоящего Кодекса. Требование о понуждении к заключению основного договора может быть заявлено в течение шести месяцев с момента неисполнения обязательства по заключению договора.
Второй вариант:
Заключить договор аренды данной квартиры с правом ее выкупа. Такой договор подойдет в случае, если Вы фактически пользуетесь квартирой в настоящее время.
По этому договору арендатор вносит как арендные платежи, так и выкупную стоимость за квартиру (которую Вы и сейчас вносите) – по частям. Выкупная стоимость квартиры, порядок внесения выкупных платежей указываются в договоре. Когда арендатор полностью выплачивает цену за квартиру, заключается договор купли-продажи и арендатор становится собственником.
Если в процессе аренды одна из сторон передумала и сделка купли-продажи отменяется, собственник (арендодатель) обязан будет вернуть арендатору все уже выплаченные за квартиру деньги без учёта арендных платежей.