Может ли работодатель недавать на второй экземпляр договора о трудоустройстве, и требовать в графе зарплата, не писать её

Здравствуйте! Нет, не может. Договор составляется в 2-х экз. И согласно ст. 57 ТК РФ В трудовом договоре указываются: условия оплаты труда (в том числе размер тарифной ставки или оклада (должностного оклада) работника, доплаты, надбавки и поощрительные выплаты);

Здравствуйте Светлана. 

Трудовой договор составляется в двух экземплярах, один для работника другой для работодателя. 

Договор в котором имеется пунк заработной платы но зароботная плата не указана, такой договор является не действительным. 

Соответственно работодатель не имеет права не дать вам экземпляр договора. 

Так же в договоре должна быть указанна заработная плата, так же как и график работы. Так же стоит требовать указать переработку, выходные и праздничные дни. 

Надеюсь мой ответ был полезен! 

С Уважением.