Требуется документ о доходах за последние 3 месяца и о доходах с июля 2021 по июнь 2022 Не понимаю что за справки или выписки должны быть и как оформлены, что именно в них должно быть указано?

Согласен с коллегой Трояновым Артемом в части определения доходов.
Кроме того, обратите внимание на ст. 346.17 Налогового кодекса, в которой определены порядок признания доходов и расходов
Если вкратце то:

1) Датой получения доходов признается день поступления денежных средств на счета в банках и (или) в кассу, получения иного имущества (работ, услуг) и (или) имущественных прав, а также погашения задолженности (оплаты) налогоплательщику иным способом (кассовый метод).

2) Расходами налогоплательщика признаются затраты после их фактической оплаты. Оплатой товаров (работ, услуг) и (или) имущественных прав признается прекращение обязательства налогоплательщика — приобретателя товаров (работ, услуг) и (или) имущественных прав перед продавцом, которое непосредственно связано с поставкой этих товаров (выполнением работ, оказанием услуг) и (или) передачей имущественных прав.

Что именно в них должно быть указано?

Строгой формы данной справки нет, ее оформление носит рекомендательный характер. Главное, чтобы справка имела информацию о доходах за период.

Справка должно содержать реквизиты 

— основные реквизиты работодателя — название ИП — Ф.И.О.,  ИНН, адрес, телефон;
— дату выдачи;
— размер полученного дохода лица за три последних месяца.

Подробнее на сайте kontursverka.ru/stati/spravka-o-doxodax-rabotnika-dlya-soczashhity-kak-sostavit

Естественно, что сами себе справку Вы выдать не сможете, поэтому необходимо обращаться в ФНС. Дополнительная информация здесь.

Если у Вас было установлено приложение в приложении «Мой налог», то справку можно оформить через него. Можно также напрямую обратиться в ФНС и получить ее.

Немного переформулирую.Как Ип занимался торговлей и оборот за год 4 миллиона.Но это же не доход, так как расходная часть высокая. Так что же в итоге указывается в справке как доход?

Данные о доходе в базе ФНС уже отражены. Поэтому Вы тут ничего придумать не можете. В справке должны быть указаны ежемесячные суммы доходы, которые Вы получали в отчетном периоде после вычета налога в соответствии с используемой системой налогообложения. Т.е. это ежемесячный доход с которого уплачен налог. Его и нужно отражать в справке. 

Вот дополнительная информация:

e-kontur.ru/enquiry/46

НК РФ Статья 251. Доходы, не учитываемые при определении налоговой базы

 оборот за год 4 миллиона.

Указывается именно фактически полученный доход с которого уплачен налог после исключения  доходов, не учитываемых при определении налоговой базы.