Здравствуйте!
В дополнение ответа коллеги, скажу следующее.
Приказ подписать бояться не нужно. Ваша подпись не свидетельствует о том, что Вы с ним согласны. Вы лишь подтверждаете факт ознакомления с приказом.
Приказ можно оспорить, например на том основании которое описал коллега в своем ответа — несоблюдение процедура уведомления об изменении существенных условий трудового договора.
Другой разговор, что в конечном итоге Вы получите? Например, работодатель отменит приказ и совершит мероприятия по соблюдению процедуры. И тогда, изменение графика будет законным.
Для детального анализа, и возможных рекомендаций, в описанной ситуации, нужно видеть приказ (интересуют мотивировки), а также понимать что за работа. Ведь работодатель вправе менять график работы, но только при условии соблюдения процедуры обоснования его изменения, например из-за изменения производственного процесса (в вашей ситуации этого не усматривается). Иными словами ссылка на то, что Вы можете «часто ходить с ребёнком на больничные» не будет являться законным основанием для изменения графика работы. В такой формулировке усматриваются элементы ущемления прав...