Что в таком случае делать, писать досудебную претензию?

Если речь идет о возврате денежных средств по неиспользованной туристической путевки, то Вы основываясь на Постановление Правительства РФ от 20.07.2020 N 1073 подаете заявление туроператору об отказе от тура и возврате оплаченной суммы.

По смыслу названного постановления Правительства РФ

5. В случае расторжения договора по требованию заказчика, в том числе при отказе заказчика от равнозначного туристского продукта, туроператор осуществляет возврат заказчику уплаченных им за туристский продукт денежных сумм не позднее 31 декабря 2021 г., за исключением случаев, предусмотренных пунктами 6 и 7 настоящего Положения.

Возврат денежных средств должен быть произведен в полном объеме.

Более того, туроператор обязан также самостоятельно произвести расчет и выплатить Вам проценты за пользование указанными денежными средствами  в размереодной триста шестьдесят пятой ключевой ставки Центрального банка Российской Федерации за каждый календарный день пользования. Проценты начисляются со дня предъявления заказчиком соответствующего требования до дня возврата заказчику уплаченной за туристский продукт денежной суммы.

Срок возврата Вы определяете на свое усмотрение (если он не будет Вами указан, он рассчитывается по правилам ст. 314 ГК РФ и составляет 7-мь дней с момента получения Вашего заявления) — при невозврате денежных средств в отведенные сроки — Вы вправе обратиться с иском в суд.