Хотелось бы узнать, правомерно ли они поступают?

Здравствуйте. 

Во-первых, нужно заметить, что подобные вопросы могут быть в той или иной мере урегулированы в договоре. Если в нем прямо предусмотрены затрагиваемые Вами вопросы (как в отношении изменения технической и, в частности, проектной документации, так и в отношении контактирования с представителями организации), нужно это учитывать. Такие нормы в договоре есть вряд ли, но тем не менее бывает всякое и если в договоре прямо предусмотрено, что застройщик может изменить этажность в одностороннем порядке (что, кстати, будет оспоримым условием, так как нарушает Ваши права как потребителя), это условие не является априори незаконным и чтобы его отменить (признать недействительным), нужно обращаться в суд.

Далее, по существу ситуации. Во-первых, изменение этажности в одностороннем порядке является нарушением. По общему правилу оно не допускается, а если осуществляется, то лицо, чьи интересы им нарушены (речь о дольщике, в первую очередь), может защищать свои интересы различными способами. 

Какие нормы права применимы к Вашей ситуации? Во-первых, статья 9 ФЗ «О ДДУ» 

По требованию участника долевого строительства договор может быть расторгнут в судебном порядке в случае:
…
2) существенного изменения проектной документации строящихся (создаваемых) многоквартирного дома и (или) иного объекта недвижимости, в состав которых входит объект долевого строительства, в том числе превышения допустимого изменения общей площади жилого помещения или площади нежилого помещения, являющихся объектом долевого строительства, которое может быть установлено в договоре в размере не более пяти процентов от указанной площади...

При этом статья 9 говорит об основаниях для «расторжения»(!) договора. А расторжение договора влечет массу последствий, включая возврат денежных средств, компенсирование всех убытков, морального вреда, потребительскую и договорную неустойки. Помимо прочего, это репутационные издержки, возможно, именно поэтому Вас и блокируют. 

Не буду вдаваться уж слишком в нормативные подробности, так как выше указана самая главная и специальная норма, но замечу, что застройщиком нарушены нормы потребительского законодательства об информации о работах (об объекте ДДУ), так как Вы должны понимать, что именно Вы приобретаете. Нарушены нормы Гражданского кодекса в части о невозможности изменения договора. 

В итоге, помимо права на расторжение договора (которым Вы можете не воспользоваться, если не хотите), Вы можете требовать  компенсирования всех убытков, морального вреда, неустойку из договора. 

Теоретически Вы можете требовать и приведения дома в нужное (в соответствии с условиями договора) состояние. Но это малоперспективно.

Что касается блокировок Вас в социальных сетях — это уже отдельная история и, даже если Вы в суде докажете, что это неправомерно, это повлечет, на мой взгляд, мало пользы. Но, опять же, обязанности у застройщиков вести социальные сети и отвечать там на запросы клиентов, у них нет. 

Подытоживая, скажу, что Вы можете направить письменную претензию застройщику с выбранными требованиями (компенсирование убытков и пр.), обратиться в Роспотребнадзор, местный строительный надзор с жалобами. Либо сразу в суд.