Я решил уехать домой и в счёт сделанной мне работы, забрал с территории овцу и теленка, и готов был об этом

Здравствуйте, Елена. 

Первоначально вам следует примириться с собственником скота. В части строительных работ имеются признаки строительного подряда. Если цена вашей сделки составила более 10 000 руб., то вы должны были соблюсти простую письменную форму договора  — это прямо следует из ст. 161 Гражданского кодекса РФ. Несоблюдение простой письменной формы влечет либо её недействительность, так и невозможность в суде ссылаться на свидетельские показания. При этом стороны договора не лишены права ссылаться на иные письменные доказательства. Это следует из ст. 162 Гражданского кодекса РФ:

1. Несоблюдение простой письменной формы сделки лишает стороны права в случае спора ссылаться в подтверждение сделки и ее условий на свидетельские показания, но не лишает их права приводить письменные и другие доказательства.
2. В случаях, прямо указанных в законе или в соглашении сторон, несоблюдение простой письменной формы сделки влечет ее недействительность.

как мне быть в дальнейшем, подскажите пожалуйста

лена

Охотно подскажу.

Прежде всего, Вы вправе были удержать у себя имущество Вашего заказчика, в т.ч. овцу и телёнка. Их удержание не может считаться кражей, поскольку между Вами и собственником сложились гражданско-правовые отношения.

Другой вопрос, что Вы по ошибке взяли имущество третьего лица. Но умысла на кражу у Вас не было, что Вы и доказали, вернув имущество, как только узнали об ошибке.

Тем не менее, наше «кривосудие» вполне может сыграть с Вами злую шутку, убедив Вас что Вы совершили кражу и «повесив» условную судимость в особом порядке с помощью защитника по назначению следствия.

Если хотите избежать судимости, следует пригласить опытного адвоката, который достаточно легко сможет «развалить» это высосанное из пальца дело.