Можно ли оформить это наториально, чтобы потом не остаться с носом?

Добрый день, Людмила. Я не вижу возможного способа заключения такого рода соглашения, максимум, на что может согласиться нотариус- это заверение ваших подписей, а не самого договора. С точки зрения закона, вы друг для друга не являетесь близкими людьми, соответственно, ни у одного не возникают и не могут возникнуть притязания к имуществу другого никак иначе, чем вследствие заключения гражданско- правовых сделок. Если Вы участвуете в приобретении недвижимого имущества финансово, то можете оформлять расписки и договоры займа на все переданные суммы, что впоследствии станет основанием либо для истребования денег, либо на взыскание доли соразмерной Вашему вкладу. 

По всем дополнениям обращайтесь в личный чат, консультации в чате платные.