Что можно предпринять в этом случае и чем руководствоваться?

Здравствуйте Юлия, пишите заявление в полицию, странно конечно что магазин сам отказался предоставить камеры вам. но после возбуждения уголовного дела, по запросу  правоохранителей они уже обязаны будут предоставить видеозапись происшествия.

УПК РФ Статья 146. Возбуждение уголовного дела публичного обвинения
 

1. При наличии повода и основания, предусмотренных статьей 140 настоящего Кодекса, орган дознания, дознаватель, руководитель следственного органа, следователь в пределах компетенции, установленной настоящим Кодексом, возбуждают уголовное дело, о чем выносится соответствующее постановление.

Добрый день. В Вашем случае есть смысл обращения в полицию

Законодательство не содержит такого состава как причинение легкого вреда по неосторожности в Вашем случае.

Обратиться можно в полицию, с заявлением об умышленном нанесении вреда здоровью. Полиция должны максимум в срок не более месяца в порядке ст. 144-145 УПК вынести постановление о возбуждении или об отказе в возбуждении уголовного дела

Но на стадии проверки сообщения о преступлении возможно будет установлено это лицо и ему впоследствии возможно будет предъявить иск о возмещении вреда здоровью и морального вреда (ст. 150-151 ГК РФ)

В силу ст. 1085 ГК РФ

При причинении гражданину увечья или ином повреждении его здоровья возмещению подлежит утраченный потерпевшим заработок (доход), который он имел либо определенно мог иметь, а также дополнительно понесенные расходы, вызванные повреждением здоровья, в том числе расходы на лечение, дополнительное питание, приобретение лекарств, протезирование, посторонний уход, санаторно-курортное лечение, приобретение специальных транспортных средств, подготовку к другой профессии, если установлено, что потерпевший нуждается в этих видах помощи и ухода и не имеет права на их бесплатное получение.