Как заставить покупателя забрать весь товар согласно договора до конца года?

Вы, наверное, не поняли вопрос. у нас условие: срок поставки 15 дней, с даты получения заявки. Т.е. не все сразу, а они по мере необходимости из этого перечня выбирают

Добрый день, Наталья!
Вопрос я поняла, но для точного ответа на него нужно ознакомиться с договором. Направить предложенное мною уведомление — распространенный вариант в такой практике, который часто работает. При чем, подтверждение направления такого уведомления понадобится позже, в том случае, если нужно будет решать вопрос с точки зрения увеличения стоимости (если это возможно):

Повлиять на размер цены можно и после того, как договор уже заключен. Причем для этого не обязательно иметь соответствующие договорные условия (п. 2 ст. 424 ГК РФ). Главное – успеть предъявить требование об увеличении цены товара до исполнения договора сторонами надлежащим образом (п. 8 информационного письма Президиума ВАС РФ от 13 ноября 1997 г. № 21 «Обзор практики разрешения споров, возникающих по договорам купли-продажи недвижимости»). Внимание! Нельзя увеличить цену товара после его полной оплаты Надлежащее исполнение прекращает обязательство (п. 1 ст. 408 ГК РФ). То есть если покупатель оплатит товар в полном объеме, то его обязанность по оплате будет считаться прекращенной. А действующее гражданское законодательство не предусматривает правовой возможности восстановления прекращенных в установленном порядке обязательств.

Кроме того:

Однако, чтобы поставщик мог потребовать увеличения цены товара, нужно соблюсти ряд формальностей. В частности, необходимо: надлежащим образом зафиксировать наличие оснований для изменения договора и направить покупателю предложение изменить договор. Только после того как покупатель ответит отказом либо пройдет 30 дней (если иной срок не указан в предложении, законе или договоре), а ответа не будет, поставщик сможет предъявить иск в суд (п. 2 ст. 452 ГК РФ). Внимание! Поставщику необходимо иметь доказательства, подтверждающие обоснованность суммы, на которую должна быть увеличена цена товара. В противном случае суд откажет в удовлетворении иска. В качестве доказательств можно представить: экспертное заключение; отчет независимого оценщика; справки о среднестатистических ценах, предоставленные органами статистики. После того как решение суда об изменении договора вступит в законную силу, договор будет считаться измененным (п. 3 ст. 453 ГК РФ). По каким же основаниям поставщик может обратиться в суд с требованием об увеличении цены товара? 1. Покупатель существенно нарушил договор (п. 2 ст. 450 ГК РФ) Некоторые из таких нарушений названы в пункте 3 статьи 523 Гражданского кодекса РФ: неоднократное нарушение сроков оплаты товаров; неоднократная невыборка товаров.Источник: https://www.law.ru/question/20212-uvelichenie-tseny-v-odnostoronnem-poryadke

Поэтому, в данной ситуации необходимо действовать комплексно, изначально выстраивая свои позиции так, чтобы можно было потом решать вопрос различными способами.