Здравствуйте Сергей.
Статья 67 ТК РФ устанавливает, что трудовой договор заключается в письменной форме, составляется в двух экземплярах, каждый из которых подписывается сторонами. Один экземпляр трудового договора передается работнику, другой хранится у работодателя. Получение работником экземпляра трудового договора должно подтверждаться подписью работника на экземпляре трудового договора, хранящемся у работодателя.
То что работодатель не поставил печать в трудовом договоре, является несущественным условием при заключении трудового договора.
Соответственно Вы сейчас в настоящий момент являетесь сотрудником ИП.
Работодатель нарушил Ваши следующие права:
1) заплатил з/п не полностью;
2) не сделал запись в трудовой книжке о приеме на работу (предполагаю, что и приказы и другие документы тоже не оформлены).
Уходить не отработав 14 дней нельзя, будет прогул.
Поговорите с работодателем и объясните ему, что если Вы не расторгнете трудовой договор по соглашению сторон, то Вы пойдете в инспекцию по труду и будете с него взыскивать недостающую з/п, компенсацию за задержку выплаты з/п, да еще ему штраф выплатят за неправильное ведение кадровое делопроизводство.