Каковы права матери-одиночки, если она является поручителем?

Добрый день!, касательно первой части Вашего вопроса: прекращение поручительства регламентировано ст.367 Гражданского кодекса РФ, в Вашем случае (с учетом участия службы судебных приставов) необходимо определить по истечении какого времени кредитор (банк или иное лицо), обратилось в суд, поскольку:

Поручительство прекращается по истечении указанного в договоре поручительства срока, на который оно дано. Если такой срок не установлен, оно прекращается при условии, что кредитор в течение года со дня наступления срока исполнения обеспеченного поручительством обязательства не предъявит иск к поручителю. Когда срок исполнения основного обязательства не указан и не может быть определен или определен моментом востребования, поручительство прекращается, если кредитор не предъявит иск к поручителю в течение двух лет со дня заключения договора поручительства. Т.е если с момента окончания выплат по договору и до обращения банка в суд, прошло более 2-х лет, то да, Вы можете обратиться с заявлением в суд и прекратить поручительство. Касательно Вашего второго вопроса: Федеральный Закон «Об исполнительном производстве» в ст.99 устанавливает максимальный размер удержаний с дохода должника — гражданина, но минимального размера нет, это может быть и 10, и 20, и 27, и 31 %, в каждом случае пристав обязан определять такой размер удержаний, который не будет нарушать требования ст.446 Гражданского процессуального кодекса РФ «Имущество на которое не может быть обращено взыскание» продукты питания и деньги на общую сумму не менее установленной величины прожиточного минимума самого гражданина-должника и лиц, находящихся на его иждивении, таким образом Вы можете либо обратиться к приставам с заявлением о снижении размера удержаний, либо обратиться в суд с таким же заявлением, спасибо за обращение и надеюсь, что смог Вам помочь