Здравствуйте Екатерина, я вас расстрою, но Ваши действия вообщем-то бесполезны с полиграфом. Это их право, а не обязанность.
Вы изначально не правильно построили работу магазина, почему Вы не заключили с ними договора о коллективной или индивидуальной материальной ответственности?
Должность продавца-кассира это как раз предусматривает, при открытии бизнеса нужно было сделать это, так же как и приёме на работу. Вам теперь остается покрывать убытки за свой счёт, ибо доказать кто и сколько украл — невозможно.
Полиция заниматься не будет, сольют ваше заявление в отказной материал.
Проблема еще в том, что нужно установить «вину» работника, конкретного, кто и сколько «украл», а это сделать нереально в данной ситуации. Взыскать что-то них — только через суд, и то не факт, что суд удовлетворит требования, доказываться придется, проводить инвентаризацию — отбирать объяснения от работников.
Они по трудовому договору работают?
И вам рекомендую конфликт погасить — если в ГИТ пойдут, вам это дороже выйдет, могут написать на отсутствие СОУТ, нарушение правил охраны труда (а вдруг есть) + полиграф + по мелочи, можно штрафов насобирать тысяч на 400.