Есть ли ограничения на услуги, предоставляемые патронажной службой?

Насколько я понял из вопроса, изначально Вы намерены предоставлять услуги социального характера, что регулируется также федеральным законодательством.

Федеральный закон от 28.12.2013 N 442-ФЗ 

 «Об основах социального обслуживания граждан в Российской Федерации» 

Статья 3. Основные понятия, используемые в настоящем Федеральном законе
 

Для целей настоящего Федерального закона используются следующие основные понятия:
1) социальное обслуживание граждан (далее — социальное обслуживание) — деятельность по предоставлению социальных услуг гражданам;
2) социальная услуга — действие или действия в сфере социального обслуживания по оказанию постоянной, периодической, разовой помощи, в том числе срочной помощи, гражданину в целях улучшения условий его жизнедеятельности и (или) расширения его возможностей самостоятельно обеспечивать свои основные жизненные потребности;

При этом также необходимо соблюдение требований предусмотренных:

ГОСТ Р 52143-2013 Социальное обслуживание населения. Основные виды социальных услуг - http://docs.cntd.ru/document/1...

ГОСТ Р 52495-2005 Социальное обслуживание населения. - http://docs.cntd.ru/document/1...

СП 2.1.2.3358-16 - http://docs.cntd.ru/document/4...

Но это что касается именно социальных услуг.

Если же Вы намерены оказывать и медицинские услуги наряду с социальными, это требует выполнения дополнительных условий предусмотренных законодательством, наличия в штате медицинского работника с образованием и  подтверждением для оказания медицинской помощи населению согласно его профилю, наличие лицензии на оказание медицинских услуг, т.е. с такого рода услугами осуществление деятельности усложняется выполнением данных дополнительных требований.

Что означает выполнение требований ГОСТа на практике? Кто это будет проверять и как?

Если я работаю по агентскому договору (условно как Яндекс Такси работает с таксистами), где я выполняю лишь роль площадки для поиска клиента и исполнителя, на меня все равно распространяются эти правила? 

В том числе, безусловно, медицинская лицензия необходима, если предполагается оказание паллиативной медицинской помощи. При этом нужно также будет соблюдать требования Приказа Минздрава России от 14.04.2015 N 187н «Об утверждении Порядка оказания паллиативной медицинской помощи взрослому населению».

Спасибо.

Если я работаю по агентскому договору (условно как Яндекс Такси работает с таксистами), где я выполняю лишь роль площадки для поиска клиента и исполнителя, на меня все равно распространяются эти правила?