Как мне быть, если не выплачивают з/п после увольнения по сокращению?

Здравствуйте. Можете обратиться в инспекцию по труду или прокуратуру. Ну и параллельно в суд, закон не запрещает. Согласно ст. 392 ТК РФ

За разрешением индивидуального трудового спора о невыплате или неполной выплате заработной платы и других выплат, причитающихся работнику, он имеет право обратиться в суд в течение одного года со дня установленного срока выплаты указанных сумм, в том числе в случае невыплаты или неполной выплаты заработной платы и других выплат, причитающихся работнику при увольнении.