Добрый день.
За оскорбление предусмотрена административная ответственность по ст. 5.61 КоАП РФ.
Под оскорблением понимается унижение чести и достоинства другого лица, выраженное в неприличной форме.
Таким образом, необходимо чтобы высказывания были выражены именно в неприличной форме ( к коим относится и ненормативная лексика), направлены на конкретного человека или группу людей.
Для доказательства, рекомендуется записать на смартфон, диктофон такие речи начальника, а лучше заснять видео.
Далее, нужно обратиться в прокуратуру с просьбой о привлечении начальника к административной ответственности.
Так же можно обратиться в трудовую инспекцию и вышестоящему руководителю. Желательно написать коллективное обращение.