Александр, приветствую!
Открываете ст. 346.16 Налогового кодекса РФ и смотрите список всех возможных расходов. Если ваши расходы под какой-нибудь из этих пунктов попадают, то учитываете, если не попадает — не учитываете.
Порядок учета расходов в следующей статье — 346.17 НК РФ.
В ст. 346.18 НК РФ — правила определения налоговой базы, т.е. суммы, от которой считается налог.
Чтобы не забивать себе всем этим голову есть три варианта:
1) привлечь бухгалтера;
2) воспользоваться одной из многочисленных программ для расчета налогов для ИП, доступных в интернете;
3) некоторые банки предлагают услуги своего бухгалтера.
Ну или можно самостоятельно попробовать это изучить всё.