Добрый день!
В соответствии с трудовым законодательством трудовые правоотношения фактически возникают когда работник допущен к работе с ведома или по поручению работодателя, а на каждого работника проработавшего в организации более 5-ти дней должна быть произведена запись в трудовой книжки. Поэтому вы имеете право требовать выплаты зарплаты даже, если официального оформления не было, но, если есть доказательства вашей работы, можете для начала обратиться с жалобой на работодателя в трудовую инспекцию