Что делать, если требуют вернуть остаток с моей зарплаты?

Булат, добрый день! Согласно ст. 1109 ГК

Не подлежат возврату в качестве неосновательного обогащения:
 
3) заработная плата и приравненные к ней платежи, пенсии, пособия, стипендии, возмещение вреда, причиненного жизни или здоровью, алименты и иные денежные суммы, предоставленные гражданину в качестве средства к существованию, при отсутствии недобросовестности с его стороны и счетной ошибки;

удерживать могут только с вашего согласия.

Здравствуйте Булат! В данном случае действительно имела место ошибка в перечислении денежных средств. В Вашем случае лучше деньги  вернуть работодателю, т.к. в случае судебного разбирательства, суд примет решение однозначно в пользу организации, и вернуть деньги Вас просто обяжут.