Юлия, здравствуйте!
Лучше всего напишите жалобу в Государственную инспекцию труда. Трудовая инспекция проверит законность Вашего трудоустройства и запросит документы, связанные с работой и заработной платой.
Кроме этого, письменно запросите от работодателя (допустим, ценным письмом, чтобы иметь доказательства запроса документов) представления документов, связанных с работой: копию трудового договора; правила внутреннего трудового распорядка (можете указать в запросе, чтобы Вам их представили для ознакомления, в ПВТР иногда указывают дни выплаты заработной платы); расчетные листки по выплате заработной платы.
И, конечно, собирайте свидетелей, которые смогут подтвердит то, что Вы там работали и получали заработную плату.
В дальнейшем же, возможно, Вам придется обращаться в суд, чтобы взыскать заработную плату. Поэтому все эти мероприятия могут помочь в дальнейшем Вам в суде.